MANFAAT TEMPE BAGI KESEHATAN TUBUH
Tempe adalah makanan yang sangat populer di Indonesia karena harganya yang terjangkau murah dan kemampuannya untuk diolah menjadi berbagai makanan dan camilan sangat mudah. Bagi vegan dan vegetarian, tempe sering digunakan sebagai pengganti daging karena kandungan proteinnya yang cukup tinggi .
Tempe merupakan hasil fermentasi kedelai yang kaya akan nutrisi, memberikan berbagai manfaatbagi kesehatan tubuh kita. Berikut adalah beberapa kandungan nutrisi dalam 100 gram tempe:
- 266 mg fosfor
- 20 gram protein
- 111 mg kalsium
- 81 mg magnesium
- 2,7 mg zat besi
Selain itu, tempe juga mengandung folat, mangan, seng, tembaga, riboflavin, dan vitamin B6, meskipun dalam jumlah yang lebih kecil artinya tidak terlalu banyak.
Manfaat Tempe untuk Kesehatan Tubuh Kita
Dengan kandungan nutrisinya yang melimpah, tempe memberikan berbagai se gudang manfaat kesehatan untuk tubuh diantaranya sebagai berikut:
1. Mencegah Osteoporosis
Tempe kaya akan kalsium, mineral penting untuk kesehatan tulang. Selain itu, tempe juga mengandung fosfor dan kalium. Fosfor membantu membangun tulang yang kuat, sedangkan kalium mencegah kehilangan kalsium melalui urin. Dengan tulang yang sehat dan kuat, risiko osteoporosis di masa depan dapat berkurang.
2. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Tempe, sebagai makanan hasil fermentasi, mengandung probiotik yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Probiotik ini membantu meningkatkan jumlah bakteri baik di usus, yang tidak hanya memperbaiki kesehatan saluran cerna tetapi juga mendukung sistem kekebalan tubuh, karena sebagian besar sistem kekebalan tubuh terletak di saluran pencernaan.
3. Dapat Mengontrol Berat Badan
Konsumsi tempe dapat meningkatkan metabolisme tubuh berkat tingginya kandungan protein. Penelitian menunjukkan bahwa makanan tinggi protein dapat membakar kalori lebih banyak dan membantu mengendalikan nafsu makan, memberikan rasa kenyang lebih lama.
4. Menurunkan Kolesterol
Kedelai, bahan dasar tempe, mengandung isoflavon yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan kolesterol total dalam darah. Protein dari tempe dianggap lebih efektif dalam mengurangi kolesterol dan trigliserida dibandingkan dengan protein hewani.
5. Menurunkan Tekanan Darah
Kandungan kalium dalam tempe dapat membantu menurunkan tekanan darah. Kalium berfungsi untuk mengeluarkan kelebihan garam dari tubuh melalui urin dan membantu menjaga dinding pembuluh darah tetap rileks, sehingga tekanan darah dapat menurun.
6. Mengurangi Risiko Penyakit Kronis
Isoflavon dalam tempe memiliki sifat antioksidan yang membantu mengurangi kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat disebabkan oleh polusi udara atau sinar matahari. Antioksidan ini penting untuk melindungi tubuh dari berbagai penyakit kronis seperti diabetes, penyakit jantung, dan kanker.
